Dragierung / Dragierte Produkte

ISOMALT erfüllt alle Voraussetzungen für die Herstellung von Premium-Dragées. Durch seine optimale Löslichkeiterreicht man gute Süßkraft und Aroma-Freigabe. Da ISOMALT bereits bei niedrigen Prozesstemperaturen (45-55 °C) verarbeitet werden kann, lassen sich selbst temperatursensible Einlagen schonend und kosteneffektiv dragieren. Die Dragéedecke erhält dabei eine angenehm glatte Oberfläche und entwickelt einen feinen Crunch. Außerdem wird die Haltbarkeit der Produkte verlängert.

Für die Herstellung von Dragées mit ISOMALT kann jede Art von Einlage eingesetzt werden. Je nach Bedarf kann man unterschiedliche Dragierverfahren anwenden.